Franquicia dark kitchen
Franquicia dark kitchen: empieza con poca inversión y valida tu zona.
Una dark kitchen es una cocina que solo vende a domicilio, a través de las plataformas de delivery. Sin sala, sin camareros y en locales pequeños. Es la forma más prudente de abrir una franquicia de hostelería: inviertes menos y compruebas la demanda real antes de dar el salto a un local a pie de calle.
Ventajas de una dark kitchen
Menor inversión
Locales de 15 a 50 m², sin sala ni fachada comercial. Menos obra, menos alquiler y menos equipo.
Validación real
Los pedidos te dicen si la marca funciona en tu ciudad antes de comprometerte con un local más grande.
Equipo reducido
Una cocina enfocada y una carta corta se operan con pocas personas bien formadas.
Más alcance
Las plataformas te ponen delante de miles de clientes de tu zona desde el primer día.
Ubicación flexible
No necesitas una calle comercial cara: basta con estar bien situado para el reparto.
Crecimiento por etapas
Cuando la demanda lo confirma, el mismo concepto se convierte en local con sala y delivery.
Nuestra propuesta
Bestial, en formato dark kitchen
Burritos, tacos, desnudos y nachos: la carta de Bestial Burritos & Tacos llega a casa como sale de la cocina. La dark kitchen es nuestro modelo de entrada, un formato que ya tenemos validado y con el que proponemos empezar en cada mercado nuevo.
Te entregamos las recetas, las fichas técnicas, el manual de operaciones y el protocolo para trabajar con las plataformas de delivery. Y te acompañamos en la apertura y los primeros meses.
Todo sobre la franquicia Bestial →Qué hace que una dark kitchen funcione
Un producto que viaja bien
No todo aguanta 20 minutos en una mochila. Un burrito, sí.
Tiempos de cocina cortos
Cada minuto cuenta en el ranking de las plataformas y en la valoración del cliente.
Costes bajo control
Las comisiones de las plataformas obligan a conocer el margen real de cada plato. Para eso existe el control del food cost.
Estándar en cada pedido
Mismo gramaje, misma presentación, mismo sabor. Fichas técnicas y formación.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una franquicia dark kitchen?
Es una franquicia de restauración que solo vende a domicilio, a través de plataformas como Glovo, Uber Eats o Just Eat. No tiene sala para clientes, por lo que puede instalarse en locales pequeños y en calles menos caras.
¿Cuánto espacio necesito?
Para el formato dark kitchen de Bestial, entre 15 y 50 m², con salida de humos y una ubicación adecuada para el reparto.
¿Puedo pasar después a un local con sala?
Sí. Es exactamente como lo planteamos: la dark kitchen valida la zona y, cuando la demanda lo confirma, se abre un local de 50 a 100 m² con sala y delivery.
¿Qué royalty tiene?
Un 2 % sobre ventas el primer año y un 4 % desde el segundo, sin subidas.
¿Hablamos de tu dark kitchen?
Déjanos tus datos y te contactaremos nosotros.
Si lo prefieres, escríbenos a info@peritomoreno360.com